Au carrefour des chefs - huit métiers, des portraits, des recettes, des astuces, tous leurs secrets, huit métiers, des portraits, des recettes, ds astuces, tous leurs secrets
EAN13
9782845616158
ISBN
978-2-84561-615-8
Éditeur
Geste
Date de publication
Collection
CUISINE (NON RE
Nombre de pages
102
Dimensions
0 x 0 x 0 cm
Poids
600 g
Code dewey
641.5
Fiches UNIMARC
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Au carrefour des chefs - huit métiers, des portraits, des recettes, des astuces, tous leurs secrets

huit métiers, des portraits, des recettes, ds astuces, tous leurs secrets

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Voici le beau livre des grands chefs cuisiniersPicto-charentais pour célébrer les 10 ans duCarrefour des métiers de bouche qui se tienttous les ans à Niort en Octobre.5 portraits de grands chefs de la régionaccompagnés de deux de leurs recettes fétiches(une simple et une plus complexe) pouraccéder à leur savoir.Des conseils de tous les corps de métierstouchant à la cuisine : bouchers, charcutiers,boulangers, pâtissiers, sommeliers et mêmemaîtres d’hôtel et éleveurs caprins.Un tour d’horizon complet de la richesseculinaire et gastronomique de la région.Darri a grandi dans le restaurant de sa grand-mère qui lui a donnéle goût des bonnes choses et l’envie de recevoir. Il est photographedepuis 21 ans, il est devenu indépendant en 1999. Il a auparavanttravaillé pour la Nouvelle République du Centre Ouest et le Courrierde l’Ouest. Il vit à Fressines.Claude Guignard est directeur du restaurant bien connu des Dreux-Sévriens La Belle étoile depuis 30 ans. Il est également le co-fondateurdu Carrefour des métiers de bouche.
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