- EAN13
- 9782755803020
- ISBN
- 978-2-7558-0302-0
- Éditeur
- Gisserot
- Date de publication
- 19/07/2012
- Collection
- Gisserot gastronomie
- Nombre de pages
- 32
- Dimensions
- 26 x 19 x 0,3 cm
- Poids
- 160 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.65
- Fiches UNIMARC
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Salsifis, panais, rutabagas, topinambours… Ces légumes oubliés ont souvent été associés aux périodes de disette de la Seconde Guerre-Mondiale, avant de disparaître pendant près d’un demi-siècle des grandes-surfaces et étals du marché. Aujourd’hui, ces « légumes oubliés » reviennent peu à peu au goût du jour, du fait de leur saveur particulière et de leurs nombreux bienfaits. Olivier Straehli les remet sur la table grâce à des recettes saines et toutes plus appétissantes les unes que les autres.
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