Cuisinière Périgourdine
EAN13
9782368420584
ISBN
978-2-36842-058-4
Éditeur
Les Cuisinières
Date de publication
Collection
Collection Gourmande : Les cuisinières
Nombre de pages
76
Dimensions
24,5 x 17 x 1,3 cm
Poids
415 g
Langue
français
Code dewey
641.594472
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La cuisinière périgourdine privilégie sans cesse le goût vrai des produits, elle concocte un délicieux hachis d´ail et de persil, idéal pour relever une poêlée de pommes de terre. Elle met à confire durant des heures un filet de porc généreusement assaisonné, pour obtenir un enchaud des plus goûteux. Le Périgord a aussi un faible pour les fruits secs déguisés en sucreries. Il suffit de tendre l´oreille à la fin du repas, noix, noisettes et amandes se croquent et se dégustent dans toutes les maisons. Découvrez les recettes des ?ufs à la coque truffés, du pâté de foie gras truffé, des cèpes à la périgourdine, du confit de canard de Simone, des beignets de fraises, du cajasse de Sarlat...
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