- EAN13
- 9782035894069
- ISBN
- 978-2-03-589406-9
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 11/06/2013
- Collection
- Coffrets cuisine
- Nombre de pages
- 64
- Dimensions
- 12 x 20 x 3,7 cm
- Poids
- 335 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.8659
- Fiches UNIMARC
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Un pas à pas en 15 étapes pour apprendre à réaliser :
la pâte à choux,
la crème pâtissière,
le fondant,
l'assemblage,
en utilisant les objets fournis dans le coffret :
une poche à pâtisserie,
3 douilles : une pour répartir la pâte à choux et une autre pour les fourrer,
2 plaques à 4 empreintes pour calibrer les éclairs.
20 recettes sucrées et salées à base de pâte à choux :
éclairs : façon café liégeois, chocolat-tonka, fraise-pistache, fois gras avec glaçage au Gewurztraminer...
choux : rose-framboise, caramel au beurre salé, orientaux à la fleur d'oranger, ricotta-petits-pois...
chouquettes : nature, aux pralines roses, pets-de-nonne, gougères...
des pâtisseries maison : religieuses à la myrtille, paris-brest, profiteroles au chocolat, pièce montée pop...
Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.
la pâte à choux,
la crème pâtissière,
le fondant,
l'assemblage,
en utilisant les objets fournis dans le coffret :
une poche à pâtisserie,
3 douilles : une pour répartir la pâte à choux et une autre pour les fourrer,
2 plaques à 4 empreintes pour calibrer les éclairs.
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éclairs : façon café liégeois, chocolat-tonka, fraise-pistache, fois gras avec glaçage au Gewurztraminer...
choux : rose-framboise, caramel au beurre salé, orientaux à la fleur d'oranger, ricotta-petits-pois...
chouquettes : nature, aux pralines roses, pets-de-nonne, gougères...
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Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.
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